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营业额食材控制在三成，人事成本三成，店租及水电一成五，剩馀的二成五用来支应其他和毛利，这种预设菜单如果是同价位的起码就佔了六成的食材……
「要不然我们先降价稳住顾客？」厨师小方这么问着。
「不成，这样会造成我们可以更便宜的印象，久了顾客会一直等促销。」厨师小卓拒绝小方的提议。
当中在厨师这一行做的比较久的老刘淡定的说着：「他们这样撑不过半年，比较有可能的做法倒是先低价把我们做掉，然后它再抬高价钱，标准的来赶人的，不然起码也会隔个两条街或开对面，直接开隔壁，又不是美食街……」
「不过老板，要是真的出了问题，我的薪水可以先砍半，之后再调回来，可别一下子就跟对方低头。」厨师老刘自己先这么讲。
其他厨师也跟着附和，苏軾长笑了笑，让他们别担心，说着：「我让我朋友帮我抓个最糟糕的可能性至少都能撑半年到九个月，先别担心，不如它们开业的那个礼拜我们大家去南部旅游。」
厨师们愣了一下，纷纷大笑，老板还真是老神在在。
等到小优确定了它们开业日期后，大家携家带眷去南部玩了整整一週。
而苏軾长则等到魏学哲放假的周末才带他去小旅游了一趟。
小优跟其他员工和厨师们则不时的跟苏軾长回报他们人在哪里。
魏学哲开着车，听见苏軾长在笑，还是问了：「他们去哪里玩？」
「游乐园，虽然都不是年轻人，但他们玩的可疯了，带着小优的女儿一起搭云霄飞车，说搭了三次，还花钱买了照片，说要掛在店里。」苏軾长拿着手机笑得乐不可支。
停红绿灯时，苏軾长把手机的照片的给魏学哲看了看，老刘一脸淡定但手抓着护栏抓得死紧、小方玩到双手放开，笑到还看到牙齿、小卓的脸色已经有些发白，一只手摀着嘴。
「徐姊说我们隔壁那家刚开幕，她想找我去试试，你觉得呢？」魏学哲这么说着。
「好啊，不用担心，你的人你的胃都是我的，偶尔吃一次别人家的东西也没关係。」苏軾长说的理所当然，毕竟妮娜煮的比他煮的好吃、上回在西西里岛吃的也很美味的状况下，魏学哲还是比较喜欢他煮的。
魏学哲会心一笑，他知道苏軾长在想什么。
两人去过了个周末，也找了一家邻近的游乐园去玩耍，魏学哲死活不上云霄飞车，苏軾长只好带他
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